Con motivo de la puesta en marcha en 1861 del
plan general de reforma interior que iba a suponer la apertura de la calle de
Bailén y la construcción de un primer viaducto, obra del arquitecto Eugenio
Barrón (1872), el ayuntamiento tuvo que expropiar muchas de las casas por donde
habría de ir el nuevo eje urbano.

La Oficina Técnica Municipal se hizo cargó de
gestionar la construcción del nuevo laboratorio y el arquitecto José Urioste y
Velada de la realización del proyecto de obras. El nuevo edificio, construido
entre 1901 y 1902, se adaptaba a la planta triangular de la manzana, estaba
organizado en torno a un patio central y contaba con sótano y dos plantas, baja
y principal. La fachada siguió el modelo clásico en su ejecución y en la
disposición simétrica de los huecos.
En 1930 el ayuntamiento decidió ampliar el
laboratorio y encargó a la Oficina Técnica Municipal la construcción de una
tercera planta, ajustándose a las trazas arquitectónicas del proyecto original.
Y es que en este laboratorio, cada vez con más competencias, se analizaban los
productos alimenticios, la carne y todo género de comestibles para el consumo,
la calidad de las aguas y, entre otros aspectos, colaboraba en los programas de
vacunación.
Citas Célebres:
“La justicia
es el pan del pueblo; siempre está hambriento de ella.”
“Quien nos
hace reír es un cómico. Quien nos hace pensar y luego reír es un humorista.”
“La
incompetencia es tanto más dañina cuanto mayor sea el poder del incompetente.”
"La
confianza en uno mismo es el primer peldaño para ascender por la escalera del
éxito."
“Los
intereses particulares hacen olvidar fácilmente los públicos.”
“Todo lo que
vemos o parecemos es solamente un sueño dentro de un sueño.”
"Confía
en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades."
“Los espejos
se emplean para verse la cara; el arte para verse el alma.”
“El mayor despeñadero,
la confianza.” .
“Es bueno
pensar rectamente. Es divino obrar así.”
“El mundo
está harto de estadistas a quienes la democracia ha degradado convirtiéndolos
en políticos.”
“Es mejor la
deshonra que se ignora, que a honra que está puesta en la opinión de la gente.”
“El
desprecio desbarata las injurias más pronto que la venganza.”
“El amor es
eterno en tanto dura.”
“El hombre
honrado es el que mide su derecho por su deber.”
“Nuestra
alegría es igual que el agua movediza de los ríos, que sólo debe su frescor a
su constante fugacidad.”
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